Alabalık
Türkiye dünya alabalık üretiminde 2. sıradadır. Doğu Karadeniz'in soğuk ve temiz suları ideal ortam sağlar. Porsiyonluk (250-300g) alabalık restoran ve market talebinin en yüksek olduğu su ürünüdür.
Nasıl Üretilir
Yumurta & Kuluçka
Anaç alabalıklardan alınan yumurta yapay döllenme ile kuluçkaya yatırılır. 28-35 gün sonra yavru çıkar.
Yavru Büyütme
Yavru balık (fingerling) 3-4 ay özel havuzlarda büyütülür. Sıcaklık 10-16°C arasında tutulur.
Besi
8-12 ay arası besi dönemi. Soğuk, oksijen zengini su. Yem oranı 1.2-1.5 (1.2 kg yem = 1 kg balık). 250-300g porsiyonluk boy hedef.
Hasat & Soğuk Zincir
Hasat günü balık buzlu suyla bayıltılır. 0-2°C soğuk zincire alınır. Kasalara paketlenir. 48 saat içinde tüketiciye ulaşmalı.
Dünya Verileri
- ·Trabzon (Of, Çaykara)
- ·Rize
- ·Artvin
- ·Erzincan
- ·Elazığ
- ·Muğla
Boy & Ağırlık
Porsiyonluk: 250-300g ideal. Büyük boy: 500g+ füme ve fileto için.
Et Rengi
Pembe-somon renk arzu edilir. Beyaz et omega-3 yemle renklenir.
Tazelik
Göz parlak, solungaç kırmızı, et sıkı olmalı. Parmakla basınca iz kalmamalı.
Soğuk Zincir
Hasat sonrası 0-2°C. Zincir kırılırsa kalite hızla düşer.
Nasıl Yapılır
Trabzon Of'ta bir alabalık çiftliğinde yumurtadan hasata — kuluçkahane, yavru havuzu, besi kafesi ve soğuk zincir paketleme.
Bu ürünün alıcısı veya satıcısıysan üye ol, ilanını oluştur. Bölgendeki üretici ve alıcılar tek haritada. Komisyon yok.