tarımart · deniz

Çipura

Ege ve Akdeniz — sofralık, paketli

Çipura (gilthead sea bream) Akdeniz'in en sevilen balığıdır. Türkiye dünya çipura üretiminde 1. sıradadır. Levrekle birlikte Türkiye'nin en önemli ihracat su ürünüdür.

~280.000 ton/yıl

Dünya Üretimi

Çipura (gilthead bream)

~110.000 ton

Türkiye

Dünya 1.

%60+

İhracat

AB ülkeleri

Levrekle benzer

Fiyat

Sofralık premium

Nasıl Üretilir

adım adım üretim süreci

Kuluçka

Çipura anaçlarından alınan yumurtalar kuluçkahanede büyütülür. Larva dönemi levrekten daha hassastır.

Yavru

Kapalı havuzlarda 3-4 ay. Canlı yem (rotifer, artemia) ile beslenir. Doğal deniz suyuna alışma.

Deniz Kafes

14-18 ay açık deniz kafeslerinde büyütme. Çipura levrekten biraz daha yavaş büyür. 350-450g porsiyonluk hedef.

Hasat

Kafesten çıkarılır, buzlanır, kalibre edilir, paketlenir. Taze veya dondurulmuş olarak sevk.

Dünya Verileri

Dünya Çipura Üretimi

Toplam Dünya Üretimi

~280.000 ton/yıl

1Türkiye%39110.000 ton

2Yunanistan%2570.000 ton

3Mısır%1028.000 ton

4Tunus%514.000 ton

5İspanya%411.000 ton

Türkiye: Dünya 1. — çipura üretiminin en büyüğü

Türkiye'de Nerede

·Muğla
·İzmir
·Antalya
·Mersin
·Aydın

Kalite Kriterleri

Boy

350-450g porsiyonluk. 500g+ büyük boy. Kalibrasyon standart.

Renk

Gümüşi parlaklık, altın alın çizgisi net görünmeli. Kararmış = soğuk zincir sorunu.

Tazelik

Göz parlak, et sıkı, solungaç kırmızı. Soğuk zincir süresi 48 saatten fazla olmamalı.

Nasıl Yapılır

üretim belgeseli

▶

tarımart belgesel · yakında

Ege kıyısında çipura çiftliği — yumurtadan sofraya, deniz kafesinde büyüme ve İtalya'ya ihracat.

Çipura — tarımart yanında

Bu ürünün alıcısı veya satıcısıysan üye ol, ilanını oluştur. Bölgendeki üretici ve alıcılar tek haritada. Komisyon yok.

Üye Ol, ücretsiz Pazara Dön