tarımart · findik

Levant Fındık

Ordu — endustriyel, fındık ezmesi ve yag

Levant fındık Ordu ve çevresinde yoğun olarak yetistirilir. Tombuldan biraz daha uzun ve sivrimsi yapidadir. Endustriyel işlem için idealdir: fındık ezmesi, fındık yağı, gıda endustrısı hammaddesi olarak en çok kullanılan çeşittir.

Ordu, Trabzon, Samsun

Uretim Bolge

Dogu Karadeniz

Endustriyel

Kullanim

Ezme, yağ, şekerleme

%43-47

Randiman

Tombuldan biraz düşük

Tombulun %80-85'i

Fiyat

Endustriyel segment

Nasıl Üretilir

adım adım üretim süreci

Bakim

Findik bahcelerinde budama, gübreleme ve zararliya karsi mucadele yapilir. Levant daha dayanıklı bir çeşittir.

Hasat

Agustos-Eylul arasi el veya makine ile toplama. Levant hasat süresi tombuldan biraz daha gec başlar.

Kurutma

Beton harman veya kurutma makinesi. Nem %6'nin altina düşürülür.

Isleme

Ic fındık kırma, kavurma, ogutme asamalarindan gecirilerek ezme, yağ veya parca haline getirilir.

Dünya Verileri

Dünya Findik Uretimi

Toplam Dünya Üretimi

~700.000 ton/yil (kabuklu)

1Türkiye%65~500.000 ton

2Italya%1390.000 ton

3Azerbaycan%535.000 ton

4ABD (Oregon)%430.000 ton

5Gurcistan%322.000 ton

Türkiye: Dünya 1. — fındık üretiminin %65'i

Türkiye'de Nerede

·Ordu (merkez)
·Trabzon
·Samsun (Carsamba)
·Giresun
·Duzce
·Bolu

Kalite Kriterleri

Tane Sekli

Uzunca, biraz sivri. Endustriyel işlemde şekil önemli degil ama kırık oranı düşük olmali.

Yag Orani

%58-62 arasi. Yuksek yağ oranı ezme ve fındık yağı için idealdir.

Kirik Orani

%5'ten az olmali. Kirik fındık oksidasyona açıktir, raf omru kısalir.

Aflatoksin

AB sınıri 10 ppb. Endustriyel ürün bile aflatoksin kontrolunden gecmeli.

Nasıl Yapılır

üretim belgeseli

▶

tarımart belgesel · yakında

Ordu'da bir fındık işleme fabrikasinda levant fındığın kırma, kavurma ve ezme surecini gosteren goruntu.

Levant Fındık — tarımart yanında

Bu ürünün alıcısı veya satıcısıysan üye ol, ilanını oluştur. Bölgendeki üretici ve alıcılar tek haritada. Komisyon yok.

Üye Ol, ücretsiz Pazara Dön