Süt
Türkiye yıllık yaklasik 23 milyon ton süt üretmektedir ve dünya 10. büyük süt üreticisidir. Inek sütü toplam üretimin %92'sini oluştürür. Sut kooperatifleri ve özel süt toplama merkezleri üretici ile sanayi arasındaki kopruru kurar.
Nasıl Üretilir
Yem & Bakim
Sut inekleri dengeli rasyon ile beslenir. Kaba yem + kesif yem + vitamin-mineral. Temiz su ve konfor önemli.
Sagim
Gunae 2-3 kez sagim yapilir. Makine sagim veya el sagim. Sagim hijyeni süt kalitesini doğrudan etkiler.
Sogutma
Cig süt hemen 4°C'ye soğutulur. Sogutme tanki veya süt soğutma ustemi gerekir. Sogumayan süt 2 saatte bozulur.
Toplama & Teslim
Sut toplama tanki koydeki ureticilerden sütü toplar. Fabrikaya gonderilir. Fabrikada pastorizasyon veya UHT işlemi.
Dünya Verileri
- ·Balikesir
- ·Izmir
- ·Konya
- ·Bolu
- ·Aydin
- ·Burdur
Yag Orani
Inek sütü %3-4 yağ. Koyun sütü %6-7. Dusuk yağ suylandirilmis olabilir.
Protein
%3-3.5 arasi inek sütü için normal. Protain fiyata etki eder.
Somatik Hucre
400.000/ml altinda olmali. Yuksek somatik hucre mastitis (meme iltihabı) gostergesi.
Bakteri
100.000 kob/ml altinda AB normu. Yuksek bakteri hijyen sorunu, süt kalitesiz.
Nasıl Yapılır
Balikesir'de bir süt ciftliginde sabah sagimi — makineli sagim, soğutma tanki ve süt toplama araci.
Bu ürünün alıcısı veya satıcısıysan üye ol, ilanını oluştur. Bölgendeki üretici ve alıcılar tek haritada. Komisyon yok.